{{ darkOn ? 'go bright' : 'go green' }}
PRAKTIJKVERHALEN

Duurzame maaltijd, Upcycling en meer bij Greijdanus

Gijs Pullen
g.pullen@greijdanus.nl
regio
trefwoorden
auteur
Gijs Pullen
g.pullen@greijdanus.nl
partners
Voedingscentrum
ikcirculeer

website

Ontwikkelpartner voor duurzaam onderwijs

 

“Theorie is prachtig, maar mijn leerlingen leren het beste door toepassing, doordat ze er zelf mee aan de slag moeten.”

 

Gijs Pullen werkt op het Greijdanus College in Meppel. Hij bouwt zijn lessen op aan de hand van bestaande lesbrieven maar maakt ook eigen opdrachten en schreef een eigen lesmodule.

didactiek

Een voorbeeld van zo’n eigen opdracht is het maken van een promotiefilmpje tegen vlees en vóór meer plantaardig. “Ter voorbereiding kijken we filmpjes hierover en krijgen de leerling theoretische opdrachten. Het is heel verrassend wat daar uitkomt.”

Ook de Duurzame Maaltijd en het Vuilniszakonderzoek zijn mooie voorbeelden van praktische opdrachten, deze worden verderop op deze pagina toegelicht. Gijs combineert dit altijd met theorie in een voor de leerlingen behapbare vorm. De lesbrieven van IkCirculeer vormen daarbij een goede basis.

visie

Hoewel de school niet specifiek bezig is met duurzaamheid weten Gijs en zijn collega’s de school er wel goed bij te betrekken. “Ik heb de conciërge gevraagd een aantal vuilniszakken te bewaren. Straks ga ik met de leerlingen kijken wat er, allemaal in zit: appels boterhammen, plastic zakjes e.d, glas. De leerlingen gaan daarna een enquête houden in andere klassen en bereiden een pitch voor: wat zouden wij als Greijdanus Meppel anders kunnen doen? Ze houden de pitch voor mij en voor de directeur. Het beste idee wordt als het enigszins kan ook door de directeur uitgevoerd.” Vorig jaar kwam hier nog uit dat er te weinig prullenbakken stonden. Nu dit is opgelost, zal de school dit jaar weer een stapje verder komen. Zodoende heeft telkens een nieuwe groep leerlingen een mooie leerervaring én werkt de school actief mee aan een duurzame omgeving.

professionalisering

Een aantal collega’s volgde de cursus “de gezonde schoolkantine” van het Voedingscentrum. Dit resulteerde in een terugkerend aanbod van gezonde broodjes met minder vlees en meer plantaardige ingrediënten.

“Het mooie is dat die broodjes het heel goed doen. Ook de soep loopt boven verwachting. Ze ruiken lekkere soep daar in de keuken, dan is de verleiding wel heel groot om daar langs te lopen. Het is ook goedkoop, zodat de drempel heel laag is voor leerlingen”.

praktijkvoorbeeld

Een van de mooiste opdrachten is die van de duurzame maaltijd. In voorgaande jaren werd altijd een lunch ingekocht, bereid en verkocht door de leerlingen. Ze kregen ieder € 7,50 en de opdracht om biologische en plantaardige producten te gebruiken. De leerlingen moeten proberen voor zoveel mogelijk personen hun zelf bedachte lunch te maken en daarna deze te verkopen in de school. Op deze manier verdienen ze ook weer hun geld terug of ze maken zelf winst. Heel leerzaam en leuk, maar dit jaar kon het door een roosterwijziging niet meer op deze manier.

“Daarom hebben we daar een duurzame maaltijd van gemaakt. Die moeten ze thuis maken en ook de moeder of vader komt dan om de hoek kijken. Het moet plantaardig, duurzaam en biologisch zijn. Ik heb het net een paar weken geleden gedaan. Een paar ouders protesteren want is allemaal wat duurder, maar als het echt te gek wordt betalen wij de kosten. Maar echt, geweldige resultaten hoor! En ook de ouders moesten een reflectie schrijven, hoe heeft zoon of dochter het gedaan, de voorbereiding, het koken, het afruimen: alles erbij.

Zo maak je ook de ouders bewust. Als bewijslast maken de leerlingen foto’s van elke fase, van het eten tot de afwas. Dat werkte goed, zo is te lezen in het verslag van een ouder:

‘we letten eigenlijk nooit zo op duurzaam of plantaardig maar dat gaan we wel meer doen en ze mag elke week wel een keertje koken, want het was lekker!’ “

Andere voorbeelden van geslaagde projecten zijn een filmpje over Nudging en een Upcycling-werkstuk. Leerlingen kochten voor € 2,50 aan materialen bij een Kringloopwinkel met als doel hier een nieuw bruikbaar object van te maken. Een foto van één van deze unieke objecten zie je hieronder.

Bij het nudging-project bedachten en filmden leerlingen hoe je met nudging gedrag (en daarmee het milieu) kunt beïnvloeden. Ze gebruikten hiervoor een stop-motion-app op hun mobiele telefoon.